Gelinim Mutfakta Kelle Tarifi| Sivas Usulü Kelle Tarifi Nasıl Yapılır?

Gelinim Mutfakta Kelle Tarifi| Sivas Usulü Kelle Tarifi Nasıl Yapılır?

Gelinim Mutfakta Kelle Tarifi| Sivas Usulü Kelle Tarifi Nasıl Yapılır?

Kelle Tatlısı Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı sıvı yağ
• Un

İç harcı için;

• 1 kase kuru üzüm
• 1 kase ev eriştesi
• 1 kase ceviz
• 1 kase fındık
• 1 kase badem
• 2 çay kaşığı zencefil ya da tarçın
• 2 çay kaşığı toz karanfil ve tuz
• 250 g tereyağı
• Nişasta

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su

Kelle Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Lezzetli kelle tarifi için öncelikle; Hamuru için derin bir karıştırma kabının içine sut ve suyu ekleyip karıştırın. Ardından karışımın üzerine 2 su bardağı sıvı yağı ilave edin.
• Malzemelerin un ilave edip iyice yoğurun.
• Elde edilen hamuru düz bir zemine alın ve 12 eşit bezeye ayırın. Daha sonra üzerine bez örterek dinlenmeye bırakın.
• Tatlınızın şerbeti için 3 su bardağı seker ve 3 su bardağı suyu tencereye alarak orta ısılı ateşte kaynatın.
• Baklava hamurunun 11 bezesini nişasta serpilen zeminde incecik açın.
• Ardından her yufkanın üzerine eritilmiş̧ tereyağı gezdirin.
• Açılan 11 baklava yufkasını uçları dışarıda kalacak şekilde üst üste tencerenin içine serin.
• Küçük bir tavaya biraz tereyağı ekleyin ve fındıkları hafifçe kavurun.
• Üzümleri fındıkların üzerine ilave ederek iyice kavurun.
• Daha sonra erişteleri haşlayıp iyice süzün.
• Ardından 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve şerbet ilave edin.
• Zencefil, tarçın ve karanfili serpiştirip karıştırın.
• Tencereye serilen baklava yufkalarının içine biraz iç harçtan yerleştirin.
• Ardından üzerine erişteleri ekleyin.
• En üst katta erişte kalacak şekilde aynı işlemi tekrarlayın ve son bezeyi de açın ve üzerine kapatın.

• Tencerenin dışında kalan baklava hamurunun uçlarını kesin, kalan kısımlarını ise içe doğru katlayın.
• Kalan tereyağını da tatlınızın üzerine gezdirip, önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 1.5 saat kızarana kadar pişirmeye bırakın.
• 5 saat dolduktan sonra fırından tatlınızı alın ve servis kabına ters çevirin ve kalan şerbeti gezdirin.
• Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.