Ankara’da Hatay Turizm ve Gastronomi Günleri
Ankara’da Hatay Turizm ve Gastronomi Günleri
Türkiye’nin En Zengin Mutfak Kültürü Hatay Mutfağı Ankara’ya geliyor. Ankara’da Hatay Turizm ve Gastronomi Günleri 05-09 Temmuz Tarihlerinde Ankara Millet Bahçesinde
Hatay, Türkiye’nin güneyinde, Akdeniz’e kıyısı olan bir ildir. Hatay, tarihi, doğal güzellikleri ve kültürel çeşitliliği ile ünlüdür. Ancak Hatay’ın en önemli özelliği, Türkiye’nin en zengin ve en lezzetli mutfak kültürüne sahip olmasıdır.
Hatay mutfağı, Anadolu, Arap, Ermeni, Yahudi ve Fransız etkilerini bir arada barındıran bir mozaiktir. Hatay’da yemek yemek, hem bir sanat hem de bir ritüeldir. Hatay’ın yemekleri, yöresel malzemeler, baharatlar, soslar ve pişirme teknikleri ile hazırlanır. Hatay’ın yemekleri arasında en ünlüleri şunlardır:
- Künefe: Peynirli ve tel kadayıflı bir tatlıdır. Üzerine şerbet ve kaymak dökülerek servis edilir. Hatay’ın en meşhur tatlısıdır.
- Humus: Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan bir mezedir. Ekmek veya lavaş ile yenir. Hatay’ın en sevilen mezelerinden biridir.
- Tepsi kebabı: Kuzu eti, patlıcan, domates, soğan ve baharatlar ile fırında pişirilen bir kebap çeşididir. Pilav veya bulgur ile servis edilir. Hatay’ın en lezzetli kebaplarından biridir.
- Oruk: Bulgur, kıyma, ceviz ve baharatlar ile yapılan bir köfte çeşididir. Fırında veya tavada pişirilir. Yoğurtlu sos veya salata ile yenir. Hatay’ın en özgün yemeklerinden biridir.
- Biberli ekmek: Mayalı hamurun üzerine biber salçası, zeytinyağı ve baharatlar sürülerek fırında pişirilen bir ekmek çeşididir. Peynir veya salam ile yenir. Hatay’ın en pratik yemeklerinden biridir.
Hatay gastronomisi, sadece bu yemeklerle sınırlı değildir. Hatay’da ayrıca samandağ salatası, zahter salatası, muhammara, cevizli biber, zahter ekmeği, katıklı ekmek, sürk peyniri, küflü peynir, kaytaz böreği, tepsi böreği, katmer, sini böreği, kerebiç gibi daha pek çok lezzet bulunmaktadır.
Hatay gastronomisi, Türkiye’nin en zengin mutfak kültürüdür. Hatay’a giden herkesin bu lezzetleri tatması gerekir. Hatay gastronomisi, hem damak hem de göz zevkine hitap eden bir kültür mirasıdır.
